دانلود با لینک مستقیم فایل پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

مشخصات فایل برابر عنوان آن در مورد پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی می باشد.
کلمات کلیدی:پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی,اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی,پاورپوینت اثر اولتراسونیک,اولتراسونیک,پاورپوینت نگهداری مواد غذایی,تحقیق درمورد اولتراسونیک,دانلود مقاله اثر اولتراسونیک بر مواد غذایی,تعریف امواج الکتروسوند,مزایای اولتراسونیک,معایب اولتراسونیک,کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی,اثر اولتراسوند

در 27 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx




مقدمه

•هدف تمامی صنایع فرآیند كننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با كیفیت بالا و تا حد امكان با حداقل هزینه می باشد كه این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یك سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنك كردن، فشار و اختلاط و. . . تولید می شود. تنوع در مواد خام و شرایط فرآیند سبب بوجود آوردن فرآورده‌ای با كیفیت غیر قابل پیش بینی می‌شود. به همین دلیل بایستی كارخانجات مواد غذایی ویژگی های مواد اولیه را تعیین كرده و در هر مرحله از فرآیند، ماده غذایی و شرایط فرآیند را كنترل نمایند تا ویژگی های فرآورده نهایی تا حد امكان مشابه ویژگیهای مطلوب از قبل پیش بینی شده باشد.


تاریخچه

کلمه Ultrasound از لفظ لاتین ultraبه معنی مافوق و نیز sound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است.

در سال 1876 میلادی ، فرانسیس گالتون برای اولین بار پی بوجود امواج فراصوت برد و دستگاه كشف كننده زیردریایی‌ها به كمك امواج صوتی به نام Sonar ابداع كرد. بعدها از این دستگاه بطور گسترده‌ای در صنعت این كشور برای آشكار سازی شكافها در فلزات و سایر موارد مورد استفاده قرار می‌گرفت. Sonar به از مدتی به علم پزشكی وارد شد.

_کاربرد فراصوت برای غیر فعال سازی میکروبها میکروب در اواخر دهه 1920 مطرح شد.

در سال 1960 بیل و سین جیسر موفقیت آولتراسونیک را به عنوان روش هموژنیزه کردن در کاربردهای دارویی اثبات کردند.

در سال 1996 توسط شخصی به نام گافنی وسیله ای مخصوص اولتراسونیک طراحی شد که در تولید پنیر کاربرد داشت.که این وسیله باعث کاهش انرژی مصرفی و تلف شده می شود و پنیر نرم تری تولید کرد.


تعریف امواج الکتروسوند

انسان قادر است موج های صوتی با فرکانس 20 تا 20000 سیکل در ثانیه را بشنود موج های صوتی با فرکانس کمتر از 20 سیکل در ثانیه را اینفراسونیک ( فرو صوت ) و به دسته ای از امواج مکانیکی که فرکانس نوسانشان بیش از محدوده شنوایی انسان (KHz 20) باشد امواج اولتراسونیک ( فرا صوت ) گفته می شود.

نحوه استفاده از این امواج در صنایع غذائی به دو گونه است.

1_ كاربرد اولتراسوند با شدت بالا

2_ کاربرد اولتراسوند با شدت پائین


امواج با شدت بالا

امواج الکتروسوند با شدت بالا که در آنها ازتوان بالا استفاده می شود به عنوان ابزاری در تغییر ویژگی های مواد غذایی نظیر هموژنیزه كردن، تمیز كردن، استریل كردن، حرارت دادن، امولسیفیه كردن، مهار فعالیت آنزیم ها و میكروبها و متلاشی كردن سلول، تشدید واكنش های اكسیداسیون، اصلاح گوشت، اصلاح كریستالیزاسیون، افزایش مدت نگهداری مشروبات الکلی، کاهش آب و ...استفاده می شود.

فهرست مطالب:

مقدمه

تاریخچه

تعریف امواج الکتروسوند

امواج با شدت بالا

امواج با شدت پایین

مزایای اولتراسونیک

معایب اولتراسونیک

کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:

اساس عمل امواج اولتراسونیک

سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی

هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک

اندازه گلبولهای چربی در روش های مختلف

اثر اولتراسوند در تخمیر

ظرفیت نگهداری آب:

غلظت:

سینرسیز:

كاربرد اولتراسونیك در برخی مواد غذائی

گوشت و ماهی

دور کردن حیوانات موزی:

استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها

کاربردهای کلی از اولتراسونیک

نتیجه گیری

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

دانلود پژوهش مدل energy- efficient مبنی بر تراكم داده‌ها برای شبكه های سنسور بی سیم:تراكم داده ها در ESPDA (Data Aggregation in ESPDA),هماهنگی وضعیت بیداری خواب (Sleep Active mode coordination),بكاربردن كدهای نمونة تراكم داده‌ها (Data aggregation using pattern codes),مثالی برای Pattern generation,مقایسة نمونه با (pattern comparison by clusterhead),پروتكل امنیتی در (Security protocol in ESPDA) ESPDA,الگوریتم های امنیتی (Secu

پاورپوینت سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی و ساختمان سازی:سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی و ساختمان سازی ,پاورپوینت سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی و ساختمان سازی ,دانلود پاورپوینت سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی و ساختمان سازی ,سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی,پاورپوینت سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی,دانلود پاورپوینت سیستمهای لیزری در فعالیتهای عمرانی,سیستمهای لیزری درساختمان ساز

هبلکس:مقاله,پژوهش,تحقیق,پروژه,دانلود مقاله,دانلود پژوهش,دانلود تحقیق,دانلود پروژه,مقاله هبلکس,پژوهش هبلکس,تحقیق هبلکس,پروژه هبلکس

پاورپوینت بیمه های مسئولیت:دانلود پاورپوینت آماده درس سمینار در مدیریت بیمه,دانلود پاورپوینت بیمه های مسئولیت,اقسام مسئولیت مدنی ,تعریف مسئولیت مدنی,انواع مسئولیت مدنی,مسئولیت مدنی مالکان وسایل نقلیه موتوری زمینی,مسئولیت مدنی کارفرمایان,مسئولیت مدنی دولت و کارمندان دولت و شهرداری ها,مسئولیت مدنی نگهبانان مسلح بانک ها و گارد صنعت نفت,مسئولیت مدنی متصدیان حمل و نقل

ارتباط فرایند مدیریت دانش و فشار روانی کارکنان بانک ملت شهر تهران:مدیریت دانش , فشار روانی ,کارکنان,مقاله,پژوهش,تحقیق,پروژه,دانلود مقاله,دانلود پژوهش,دانلود تحقیق,دانلود پروژه,مقاله ,پژوهش ,تحقیق ,پروژه

پاورپوینت کلیسای جامع وانک:کلیسای جامع وانک ,پاورپوینت کلیسای جامع وانک ,دانلود پاورپوینت کلیسای جامع وانک ,معماری کلیسا جامع وانک ,پاورپوینت معماری کلیسا جامع وانک ,دانلود پاورپوینت معماری کلیسا جامع وانک ,معماری,پاورپوینت معماری ,دانلود پاورپوینت معماری ,معماری داخلی ,پاورپوینت معماری داخلی,دانلود پاورپوینت معماری داخلی,مهندسی معماری ,پاورپوینت مهندسی معماری

کاربرد پلیمرهای مزوپور (ترجمه فارسی):کاربرد پلیمرهای مزوپور

پاورپوینت اتصالات سازه فضاکار:دانلود پاورپوینت اتصالات سازه فضاکار,انواع اتصالات سازه فضاکار,پاورپوینت عمرانی,سازه فضاکار,اتصالات در سازه فضاکار,پروژه عمرانی,پاورپوینت اتصالات,پاورپوینت اتصالات سازه فضایی,پاورپوینت اتصال در سازه فضاکار

پاورپوینت زندگینامه ژان باتیست سه:پاورپوینت زندگینامه ژان باتیست سه,دانلود پاورپوینت زندگینامه ژان باتیست سه,پاورپوینت رایگان زندگینامه ژان باتیست سه,پاورپوینت ژان باتیست سه و قانون بازار,پاورپوینت زندگی نامه ژان باتیست سه,پاورپوینت بیوگرافی ژان باتیست سه,پاورپوینت آشنایی با ژان باتیست سه,دانلود زندگینامه ژان باتیست سه,زندگینامه ژان باتیست سه,تحقیق زندگینامه ژان باتیست سه,پروژه زندگینامه ژان باتیست سه,دانلود پاورپوینت زندگی نامه ژان باتیست سه,,

پاورپوینت فرار از منزل به علت دوست یابی:فرار از منزل به علت دوست یابی,فرار از منزل,علت فرار از منزل,پیامدهای فرار از منزل,تحقیق فرار از منزل به علت دوست یابی,مقاله علت فرار از منزل,مسئله شناسی فرار از خانه,تعریف فرار از خانه,انواع فرار از منزل,انگیزه های فرار از منزل,عوامل خانوادگی فرار از خانه,پیامدهای فرار دختران,دانلود پاورپوینت فرار از منزل به علت دوست یابی